夏天，既是酱香缓慢沉淀的季节，也是储酒容易受损的“危险期”。夏日的高温、潮湿、强光，堪称是破坏酱酒品质的“三大杀手”，对喜欢藏酒的朋友是很大的挑战。

酱酒储藏这件事，对温度、湿度、环境、容器、酒的品质都有极高要求，下面有姚就为你奉上3个夏日存酒重点，让你的酱酒越存越香！

一、温控的讲究

酱酒是个讲究的“生活家”，既怕热又怕闷。高温会让它脾气变差——酒体内富含的香味物质大分子原本稳定的结构遭到破坏，酒精容易挥发，导致“跑酒”现象，口感直线下滑。

以53度的有姚经典酒为例，储存温度建议控制在20℃～25℃之间，一定不能高于30℃。远离热源、电器和空调外机风口，过热或温差过大都会让酒体“受惊”，影响老熟过程。

合适温度的有姚经典酒，口感幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久，是一款值得夏日细品的酱香佳酿。

二、拒绝“日光浴”

很多人喜欢将酒放到不碍事的地方，比如说家里的角落地上。放在地上虽然方便取用，但在夏季却并不可取。夏天地面温度较高，逢暴雨天地面潮气重，长时间接触地面会加速白酒的跑酒过程。

将白酒长期存放在汽车后备箱也非常危险！夏季后备箱中的温度通常居高不下，这种储存环境不仅会对白酒的口感造成负面影响，而且还可能增加火灾隐患。

酱酒有自然老熟过程，储存环境应该遵循“弱光、干燥、通风”的原则。即使家中没有专业的酒柜、储藏室，也应尽量为酱酒寻找一个弱光的地方，如柜橱深处、书柜阴面等，存放在较高的架子上或柜子里。

如果储存的地方有樟脑丸、香水、化妆品等刺激性味道强的物品，应注意通风，甚至可以换一个储存方位。

三、酱酒摆放的奥秘

很多人存放酱酒通常是一排一排竖着，也有人比较讲究，像放葡萄酒那样斜着放。其实前者的做法才是正确的，软木塞葡萄酒斜放或平放，目的是让酒液长期接触木塞，保持其湿润膨胀，从而密封瓶口。酱酒不像红酒那样会把瓶口收缩，所以它只要简单的直立放着。

切记不可躺放，酱酒度数高，长期和瓶口接触可能腐蚀密封材料，出现渗漏。还要避免经常挪动，酒类周围最好不要放置接线板、棉花等带电或易燃品。

因为酒是具有挥发性的，所以酒的包装和容器封口一定要严密，定期检查包装箱和包装盒是否有破损，尤其是散装白酒的包装瓶，一定要选用玻璃、陶瓷的容器，要拧紧瓶盖、包塑料膜、封蜡以防漏酒和“跑酒”。

酱酒“三分酿，七分藏”，在这个暑气蒸腾的季节，唯有科学存贮，方能使珍藏的美酒安然度夏。爱酒的朋友们，切勿忽视白酒的储存之道哦！