胶泥的奥秘，酒是咋来的？
2026-09-08 14:05:50
admin
窖泥到底是什么？不起眼的窖泥为什么是酒厂的传家宝？走进传统白酒酒厂都会看见黑乎乎的窖泥，在外行人眼里就是一团泥土。可在酿酒行业，优质窖泥是酒厂代代传承的宝贝，再多钱也买不来。
酵泥当中栖息数以万计的有益微生物，发酵过程源源不断生成各类成香物质。优质酵泥需要数十年、上百年不断养护驯化，菌群生态完整均衡。精调配的窖泥很难立刻达到老窖泥的水准。
酿造芝麻香白酒对窖泥养护格外看重，定时养护，维持菌群活性，保障每一轮发酵都可以产出风味饱满的原酒。看不见摸不着的微生物藏在有黑窖泥之中，成就一杯杯香气馥郁的美酒，这就是天然供酿的真实体现。
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