茅台镇因为茅台酒出圈，其神秘感和醇酒香历来为人所推崇，当地也被赋予酱酒发源圣地、酱酒核心产区等名号。不过，日前茅台镇被推上热搜，这番形象似乎已有些黯然失色。茅台产区7成中小酒企产能停产、招商经理十之有三转行网约车司机，以往喧嚣的茅台镇归于平静。而在这座巨大的冰山之下，酱酒行业正在经历着一次刻骨铭心的巨变。酱酒热退烧后，行业产能在2024年首次降低，为近5年内首降，酱酒走到一个重要的历史关口。前几年
2025-08-06 admin
好酒须有佳肴为佐才能获得最佳的饮酒体验，而适合下酒的菜肴又极多。在诸多佐酒佳肴中，古人似乎更加偏爱鱼、虾、蟹这三样。而在这三样之中，又属“蟹”位列第一。酒与蟹的搭配历来都为人称道，从东晋醉鬼毕卓的人生理想“把酒持螯”开始，文人雅士们对于这一搭配一直都是情有独钟。宋代诗人赵必愿曾言：“有酒蟹，此生足。”（《贺新郎》），而另一位元代诗人成廷圭更是直言：“持螯把酒一生足。”（《笠泽同倪云林王伯纯饭散过大
2025-08-06 admin
人们喝酒的原因千差万别，以下是一些常见的原因。·在商务应酬、节日聚会或婚嫁场合，饮酒被当作一种与人沟通、增进感情、活跃氛围的工具，特别在中国有“无酒不成席”一说。·酒同时有麻醉和兴奋作用，喝酒会有眩晕、飘移等感觉，很多人能从酒中获得快感，把饮酒当作一种乐趣。·有的人是被迫于交际应酬而不得不喝。在酒桌上，大家习惯相互劝酒，为了与其他人保持一致，或应他人要求，即使不喜欢喝酒，也会被动地喝酒。·有的人是
2025-08-06 admin
“酒文化”这一名词较早是著名经济学家于光远先生提出的。萧家成先生描述酒文化就是“围绕着酒这一中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和”。从以上定义来看，酒文化既包括了酒本身和酒的酿造原料、酿造工具、饮酒器具这些物质文化，也包括了酒的酿造技术、与饮酒行为相关的习俗、礼仪、艺术，以及人们对酒的信仰、观念等精神文化内容。以下从几个方面简单地谈谈。从社会生产来说，在漫长的历
2025-08-04 admin
由于地理条件、生活环境、价值观念、社会规范的影响，我国的酒文化呈现显著的特点。中国最具特色的酒是以粮食为原料酿造的黄酒和白酒，而国外最具特色的是以葡萄为原料酿造的葡萄酒、白兰地，以及用麦芽酿造的啤酒。中国人用酒来祭祖、寄托情感、促进交际，无酒不成礼。中国人喝酒，对喝酒本身的程序和酒具没有太多讲究，主张每次只饮一种酒，较少混着喝。西方人讲究酒与食材的搭配，有可能吃一道菜换一种酒。喝什么酒配用什么样的
2025-08-04 admin
微生物在10%的酒精溶液里难以生长繁殖，不易产生有害物质。根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1日开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这是根据国际食品法典委员会（CAC）发布的CODEX标准（食品法典）制定的，是国际惯例。以下以白酒、葡萄酒和啤酒为例谈谈酒该如何存放。白酒有越陈越香的说法，在适合的贮藏条件下，放置比较长时间的白酒有更沁人的芳香和柔和的口感。这是因为白酒中能
2025-07-28 admin
1949年之后，我国统一用“白酒”代替了以前使用的“烧酒”或“高粱酒”等名称。白酒是中国有特色的酒类产品。2017年全国白酒折合65度商品量为1 198.1万千升，相当于全国人均近10升。其中，四川白酒折合65度商品量为372.4万千升，占全国总量的31%。排名随后的有河南、山东、江苏、吉林、湖北、黑龙江、贵州、安徽和北京，排名前十的省份白酒产量超过了全国总量的84%。我国的啤酒产量连续十余年稳居
2025-07-28 admin
在中国文化的长河中，酒与英雄气概之间形成了一种独特的精神纽带。从诗经到现代文学，酒作为一种文化符号，不仅仅是满足饮用需求，更承载着豪迈、傲然、不屈等英雄气概的精神内核。在中国传统观念中，“饮酒”常被赋予与高洁情怀、豁达胸怀密不可分的特质，成为英雄人物彰显自我、表达情怀的重要方式。这种联系不仅体现在文学作品中，也深深植根于中国传统文化的审美心理之中。酒与豪迈：一对永恒的精神符号在中国古代，饮酒早已超
2025-07-28 admin
