人民网北京2月3日电 (记者唐佳)当前，“双碳”目标、乡村振兴、数字中国等战略深入推进，传统产业转型升级成为经济结构优化的重要课题。白酒行业作为我国独具特色的传统优势产业，不仅承载着深厚的文化底蕴，更肩负着拉动产业链上下游协同发展、践行绿色发展理念的使命。业内认为，在行业结构性调整、市场周期性波动、竞争格局加速演变的背景下，以绿色化转型为抓手、以数字化赋能为支撑、以品质升级为核心，成为白酒行业穿越
2026-08-28 admin
人民网北京3月29日电 (记者孙博洋)第114届全国糖酒商品交易会于3月26日至28日在成都举行。在当前白酒行业进入深度调整期、产业竞争格局加速重塑的背景下，成都产区以蓉酒区域品牌为抓手加快成长，成为本届糖酒会观察行业发展趋势的看点之一。糖酒会“蓉酒产业”展区现场。主办方供图据介绍，本届糖酒会立足成都酒产业发展优势，特别设立“蓉酒产业”专区，系统展示成都白酒产区在产业整合、品牌建设、区域协同和文化
2026-08-28 admin
5月9日，第四届湖南中国名酒节暨武陵酒超级品牌日落地长沙橘子洲头，湖湘文化学者谭伯牛上台深度解码了湖湘文脉与白酒基因。以下是他解说的内容：今天，是武陵酒超级品牌日，与诸位在酒香和江色之间相逢，我感到十分高兴。谈到湖湘文化，很多人第一反应，往往是“霸得蛮”“耐得烦”。但坦率地说，这其实既不是湘军真正的历史特点，也不是湖湘文化真正的精神底色。湖湘文化的深处，从来不只是性格，而是一种历史意识。八百年前，
2026-08-28 admin
3月初，2026年贵州省重大工程和重点项目名单发布，41个白酒相关项目赫然在列。其中，遵义占了大多数——新建项目6个、续建项目10个、收尾项目3个、预备项目9个。这是遵义白酒产业在2026年开年投下的“定盘星”，也是这座城市面对行业深度调整给出的第一个回答：稳投资，就是稳信心。对于遵义而言，白酒从来不是普通的产业——它是首位产业，是千亿级产业集群，更是这座城市的经济底色。酿酒生产车间。但在2026
2026-08-28 admin
本报银川8月2日电 (记者焦思雨)宁夏回族自治区固原市善家堡战国秦人墓地考古近日取得重大突破：科研团队通过多学科联合检测，成功鉴定出距今约2300年前战国时期秦国的粮食酒残留物，并揭示其具体酿造原料与工艺。相关研究成果已刊发于《考古科学杂志：报告》。善家堡墓地位于固原市原州区，紧邻战国秦长城，共发掘出183座战国时期墓葬。考古人员在一件秦文化标志性青铜蒜头壶内，提取出3740毫升的古液体遗存。该青
2026-08-28 admin
最新版的国家标准白酒质量要求第13部分：液态法白酒国家标准GB/T 10781.13-2026；白酒质量要求第14部分：固液法白酒国家标准GB/T 10781.14-2026，都已在2026年7月30日发布，将在2027年2月1日起实施。液态化白酒国家标准GB/T 10781.13-2026，将代替原来的液态法白酒国家标准GBT/20821-2007；固液法白酒国家标准GB/T 10781.14-
2026-08-28 admin
人类用于描述气味的词汇，从大的类型来看有两大类：一个是香，一个是臭。香味，如花香、水果香；臭味，如粪臭、腐烂的臭味，等等。香味被认为是令人愉快的气味，而臭味则被视为是令人不愉快的气味。在描述白酒香气的时候，习惯上只是描述其香的部分，如浓香、清香、窖香、果香、花香、烘焙香，等等，用于香气的术语极多。但对于酒体中事实上也存在的臭味，绝大多数情况下是忽略不说的。如果要描述的话，也会用比较含混的语言进来表
2026-08-28 admin
核心：香型不是按口感随便起名，是以工艺、发酵设备、主体香气成分三者结合来划分。古代没有香型概念；现代香型体系，来自全国评酒会，从 1979 年第三届评酒会正式确立，后续不断增补。一、划分的 3 个核心依据工艺路线：制曲温度、用曲类型、发酵方式（续糟 / 清蒸二次清、多轮次等）发酵容器：地缸、泥窖、石窖、陶缸，这是非常关键的硬件主体特征香气物质（理化指标）清香：乙酸乙酯为主体香浓香：己酸乙酯为主体香
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