关于人类饮酒的起源，有研究者推测：早在数千万年前，原始人类被迫从树上转移到地面生活后，经常拣拾掉到地上的水果作为食物，包括一些因腐烂发酵富含酒精的水果，从那时候起人类就开始“饮酒”了。最近一项对人类酒精酶代谢的研究发现，约1000万年前人类祖先的这种酶发生了突变，这佐证了前述的推测。酒不是人类的发明，而是自然界本来就有的产物。而有目的的酿酒活动，可能最早发生在距今9000年前，随着农业的发展，人类
2025-07-16 admin
市面上出售的酒，琳琅满目，品种繁多，如啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、白酒、白兰地、威士忌、药酒、鸡尾酒。这些酒按不同的方式可以分成若干类。常见的分类包括以下几种。（1）按酿造方法分类，可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒。发酵酒：如葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒，包括马奶酒、醪糟等都属于发酵酒，在生产过程中不经过蒸馏便形成最终产品，一般酒精含量低，在3%~18%。蒸馏酒：中国白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆
2025-07-16 admin
近日，多家头部酒企相继在其2024年股东大会上释放出“低度化”信号，无论是五粮液行将面市的29度新品，还是泸州老窖已经研发的28度新品乃至正在研发的16度、6度产品，均掀起了业界由“低度化”引发的年轻化、国际化探讨，大有各抒己见、百家争鸣之势。无论是29度白酒还是28度新品，抑或是度数更低的产品，低度白酒的酿造工艺及度数界定等，均有国家标准作为依据。但是，推出哪种度数的新品，是厂家基于市场研判的战
2025-07-16 admin
最近，有关低度白酒的热度居高不下，大有成为酒业新顶流的趋势。在一众酒企纷纷表态将为年轻消费者推出度数更低的白酒产品时，《华夏酒报》记者不禁思考：白酒降度后，消费者真能接受吗？若市场反应冷淡，酒业又该怎么办？之所以会产生这样的疑问，是因为喧嚣背后，一个核心问题被有意无意地忽略了：这些低度白酒的目标用户——年轻消费者们，究竟会不会为此买单？《华夏酒报》记者在走访市场并采访部分年轻群体后发现，现实情况远
2025-07-16 admin
酒文化是在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。我国是酒的故乡及酒文化的发源地，中华数千年历史也是酒的文化史。根据考古发掘成果，有学者认为大汶口文化时期就已经会酿造酒。晋代江统撰写了《酒诰》，认为首先造酒的是伏羲氏：“酒之所以兴，乃自上皇。”明代李时珍在《本草纲目》中则说：“酒自黄帝始。”而西汉刘向在《战国策》中认为夏代时就已会酿酒：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之于禹，禹饮而甘之
2025-07-16 admin
2025年是酒业承前启后之年，既要搞好“第十四个五年规划”（以下简称“十四五”）的收官，又要做好“第十五个五年规划”（以下简称“十五五”）的编制。完成好这两件事的关键，在于“求真”总结过往和“务实”谋划未来。坚持“规划治酒”很必要新中国建立后所取得的辉煌成就说明：通过制定系统性、前瞻性的中长期计划或规划以指导发展的“规划治国”，是我国治国理政的一大特色，是社会主义制度优越性的重要体现。例如，《中国
2025-07-16 admin
酒可寄情，诗可抒怀，以美酒的“性、色、味、香”，融入诗篇的“情、景、理、趣”，便可使一日三餐、一年四季，都散发出佳酿的醇美甘洌。对爱酒之人而言，春夏秋冬留人醉，对爱酒的诗人来说，四时之酒皆墨痕，今天我们就来一起探寻酒诗中的四时之美。喝酒的高境界是“酒不醉人人自醉”，写诗的高境界要“清水出芙蓉，天然去雕饰”，无论诗情酒意，最重要的总是氛围和意境。与佳朋、于良时、处胜景、感浓情，四季风光之美，千变万化
2025-07-16 admin
6月18日上午，由中国酒业协会、四川省酒业协会主办的2025四川国际美酒博览会在德阳绵竹开幕。开幕式上，中国酒业协会发布了《2025中国白酒市场中期研究报告》。报告以详实的数据揭示，在宏观经济承压、消费习惯变革等多重因素影响下，中国白酒行业正经历深度结构性调整，呈现“量降利升”“强者恒强”的显著特征，同时，消费场景与群体结构发生了根本性转变。中国酒业协会副秘书长刘振国指出，2025年将是中国酒业穿
2025-07-16 admin
