判断酱香酒的品质好坏，可以从以下几个方面入手：外观色泽：将酱香酒倒入透明玻璃杯中，在光线明亮处观察。优质酱香酒应无色或微黄、清亮透明，无悬浮物、无沉淀 。如果酒液浑浊、有明显沉淀或悬浮物，可能是酒质不佳或者存放不当导致。挂杯：轻轻摇晃酒杯，观察酒液在杯壁上留下的痕迹，即挂杯现象。一般来说，优质酱香酒挂杯明显，酒液流痕均匀缓慢下流，这是因为酒中的酒精、酯类等物质含量丰富，酒液粘稠度较高。不过挂杯只能
2025-07-03 admin
酿造工艺独特多轮次发酵：酱香酒遵循传统的大曲酱香酿造工艺，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 ，这种复杂的酿造过程，让微生物在不同的阶段充分作用，产生丰富多样的风味物质。长期储存：新酿造出来的酱香酒需要经过三年以上的储存，在这个过程中，酒中的有害成分如甲醇、乙醛等进一步挥发，同时酒分子与水分子更好地缔合，使酒的口感更加醇厚，刺激性降低。口感风味丰富醇厚丰满：酱香酒入口能感受到醇厚的口感，酒液在口腔中
2025-07-03 admin
美酒流淌于天地之间，爱其深切者甚多。可能正是出于这种千百年来都说不完、道不尽的真挚喜爱，所以古往今来的人们总是乐于给美酒冠以各种昵称、雅称、爱称。关于酒的各种别称，我们在之前的文章中讨论过其中最广为人知的一些，同时也是这千百种别称中很小的一部分。今天我们要聊的是剩下的那些，它们的流传度可能不是很广，但却更加妙趣横生，惹人喜爱。如何为自己杯中的美酒起一个雅致又亲切的称呼呢？古人采用的大体方法有两种。
2025-07-03 admin
中国白酒的酿造工艺中存在大量非机械化环节，这导致中国白酒酿造与国际标准下的工业化无法统一，在国际化的过程中常常遭遇标准之困。如何让世界了解白酒工艺中的科学性，讲好中国白酒故事，让中国白酒走向世界？在《论道》节目中，经济学家龙永图、中国酒业协会副秘书长刘振国谈了谈自己的展望。龙永图：中国产品要出口，就必须符合国际标准。中国的很多产品，特别是一些传统产品，像中成药、白酒，虽然疗效很好，酒也非常香，但是
2025-07-03 admin
通过降低酒精度数来减少身体负担，凭创意包装和小众水果口味出圈……当宅家微醺成为年轻人休闲放松的好方法，酒水不再局限于传统口感，健康和潮流成为其新的关键词。 低度酒成为微醺首选 近年来，消费者对酒水饮料的味型需求不再局限于传统的口感，健康和潮流成为新的关键词。国家酒类品质与安全国际联合研究中心、值得买科技等单位联合发布的《中国消费者生活方式演进趋势系列报告（酒水饮料篇）》显示，2024年低度酒市
2025-07-03 admin
本报记者张敏 见习记者梁傲男 日前，全国白酒标准化技术委员会发布了关于征求《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）意见（以下简称《白酒质量通则》）的通知，引发业内高度关注。 记者了解到，此次修订首次建立了面向消费者的白酒品质表达标准化语言，让消费者能更加直观地了解和识别中国白酒的特性，丰富和完善标准技术内容，创新产品标准的表达形式，推动白酒产业的标准化、国家化、规范化发展。 多位行业人士表示，
2025-07-03 admin
“何事文星与酒星,一时钟在李先生。高吟大醉三千首，留著人间伴月明。”晚唐诗人郑谷的这首《读李白集》，可以代表后人对李白一生及其诗文的整体评价。纵观唐代诗文那种“痛饮狂歌、飞扬跋扈”的大唐酒风，只有在李白那儿才被发挥得淋漓尽致。人们从李白的诗文，尤其是他的“酒后醉语”的“觞咏”之作中，嗅出了大唐酒味的浓烈和醇香，被他那空前绝后的酒中之趣，酒中之真，酒中之情，酒中之狂，酒中之胆，酒中之奇所绝倒。普天同
2025-07-03 admin
白酒行业销售渠道现状正处于变革期，传统经销商体系面临挑战，线上渠道发展迅猛，即时零售成为新亮点，同时酒企也在积极探索终端直控与海外渠道拓展，具体如下：传统经销商体系调整：整体规模呈收缩态势，2024 年 21 家白酒上市公司经销商总数较 2023 年减少。不过，头部品牌和地方酒企表现分化，汾酒等通过新增经销商夯实全国化布局，而部分酒企因策略问题导致经销商流失严重。这是传统经销模式迭代、直营模式布局
2025-07-03 admin
