优化渠道管理：渠道扁平化：茅台、五粮液等头部酒企可通过扁平化管理直控终端，减少中间环节，增强对市场的把控力，及时了解终端销售情况和消费者需求，以便更精准地调整销售策略，降低库存积压风险。加强厂商合作：酒企与经销商共同出资成立平台公司，将买卖关系变成合作关系，通过股权绑定深度捆绑厂商利益，有利于品牌对市场的精耕细作，助力经销商去库存。拓展线上渠道：随着消费群体年轻化和购买行为线上化，酒企应重视线上渠
2025-07-03 admin
中国酒业协会日前发布的《2025中国白酒市场中期研究报告》（以下简称《报告》）显示，白酒市场库存继续呈现上升趋势，节假日消费量同比逐年下滑，婚庆寿宴和家庭独酌成为稳定消费场景。与此同时，消费人群结构加速裂变，年轻化需求迅速崛起，香型偏好向多元细分转变。 《报告》显示，近六成的企业利润率有所减少，超四成经销商、零售商表示面临现金流压力；部分经销商库存周期延长，市场价格倒挂现象普遍，这使得经销商资金
2025-07-03 admin
对原料品质要求更高：随着消费者对白酒品质关注度的提升，白酒企业更加注重原料质量。优质粮谷类原料、纯净水源以及高效、安全的糖化发酵剂需求增加。例如，茅台、五粮液等高端白酒品牌，为保证酒质，对高粱、小麦等原料的品种、等级、产地等都有严格要求，优先选用颗粒饱满、淀粉含量高、杂质少的优质原料。原料种类多元化：白酒市场个性化消费趋势明显，消费者对不同风味、口感的白酒需求增加1。这促使酒企尝试使用更多种类的原
2025-07-03 admin
据《南方都市报》报道，在 “禁酒令” 和消费环境变化下，高端白酒消费受到较大影响，商务接待饮酒减少，价格也有所下跌。飞天茅台补贴后零售价 2000 元左右，第八代五粮液 900 元出头。不过，高端白酒正加速走进大众消费层，婚宴、家庭独酌成为核心场景，部分高端酒价格下移后开瓶率相比往期呈现 40% 以上的增长。
2025-07-03 admin
现代饮酒趋势与变迁在当今社会的大背景下，中国的饮酒趋势与变迁展现出多元化与细分化的显著特征，这一趋势深刻地重塑了酒类市场的消费格局。在饮酒人群结构方面，变化尤为引人注目。曾几何时，男性群体长期在饮酒消费领域占据主导地位。然而，近年来，随着女性社会地位的显著提升和消费观念的深刻转变，女性饮酒者的数量呈现出显著增长的趋势。她们不仅追求品味与时尚，更在酒类选择上展现出了独特的偏好和品味。与此同时，年轻消
2025-07-03 admin
酿酒过程中，酒质稳定（包括风味一致性、理化指标达标、无异常杂味等）是酿酒技术的核心目标，需从原料、工艺、环境、监测等全流程严格把控。以下是保证酒质稳定的关键要点：一、原料标准化：从源头控制品质一致性原料的品质和稳定性直接决定酒质基础，需建立严格的原料筛选与管理标准：固定原料来源与等级：长期选用同一产区、同一品种的原料（如高粱选择单宁含量 1.5%-2% 的红高粱，葡萄选择糖酸比 15-20:1 的
2025-07-03 admin
夏季气温高、湿度大，酿酒过程中易出现杂菌污染、发酵过度或异常、酒质不稳定等问题。掌握夏季酿酒的技术要点，能有效规避风险，保证出酒率和酒质。以下是夏季酿酒的核心技术要点：一、严控发酵环境温度，避免高温异常发酵温度上限把控：不同酒种的适宜发酵温度不同（如白酒固态发酵适宜温度多在 20-30℃，黄酒液态发酵约 25-30℃），夏季需严格将发酵温度控制在上限以下。例如：白酒大曲发酵时，若品温超过 38℃，
2025-07-03 admin
酒桌文化在社交中占据重要地位，掌握一些基本常识不仅能体现个人素养，还能让交流更顺畅。以下是酒桌上每个人都应知道的 6 条常识：入座有讲究，位次别错乱入座时需遵循 “尚左尊东”“面朝大门为尊” 的原则。一般来说，正对门口的位置是主位，多为宴请方的长辈、领导或贵宾；主位两侧依次为陪客位，离主位越近，位次越尊贵；背对门口的位置通常是晚辈、服务者或地位相对较低者的座位。若不清楚自己的位置，可等主人或长辈安
2025-07-03 admin
