7月15日，汾酒大讲堂——《白酒传承发展之管见》在汾酒会议中心开讲。公司党委副书记、副董事长、总经理武跃飞，公司领导刘卫华、李沛洁、王怀，部分股份公司高管及公司各单位负责人、生产部门副职及质量技术室负责人聆听讲座。讲座由武跃飞主持。本次讲座特邀中国工程院院士、北京工商大学原校长、中国食品科学技术学会理事长孙宝国教授，以《白酒传承发展之管见》为题，围绕关于白酒的五个基本观点、坚定白酒文化自信和坚持传
2025-07-28 admin
微生物在10%的酒精溶液里难以生长繁殖，不易产生有害物质。根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1日开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这是根据国际食品法典委员会（CAC）发布的CODEX标准（食品法典）制定的，是国际惯例。以下以白酒、葡萄酒和啤酒为例谈谈酒该如何存放。白酒有越陈越香的说法，在适合的贮藏条件下，放置比较长时间的白酒有更沁人的芳香和柔和的口感。这是因为白酒中能
2025-07-28 admin
1949年之后，我国统一用“白酒”代替了以前使用的“烧酒”或“高粱酒”等名称。白酒是中国有特色的酒类产品。2017年全国白酒折合65度商品量为1 198.1万千升，相当于全国人均近10升。其中，四川白酒折合65度商品量为372.4万千升，占全国总量的31%。排名随后的有河南、山东、江苏、吉林、湖北、黑龙江、贵州、安徽和北京，排名前十的省份白酒产量超过了全国总量的84%。我国的啤酒产量连续十余年稳居
2025-07-28 admin
在中国文化的长河中，酒与英雄气概之间形成了一种独特的精神纽带。从诗经到现代文学，酒作为一种文化符号，不仅仅是满足饮用需求，更承载着豪迈、傲然、不屈等英雄气概的精神内核。在中国传统观念中，“饮酒”常被赋予与高洁情怀、豁达胸怀密不可分的特质，成为英雄人物彰显自我、表达情怀的重要方式。这种联系不仅体现在文学作品中，也深深植根于中国传统文化的审美心理之中。酒与豪迈：一对永恒的精神符号在中国古代，饮酒早已超
2025-07-28 admin
2012年，国家卫生与计划生育委员会发布了食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757—2012）和《发酵酒及其配制酒》（GB 2758—2012），其中对饮料酒的标签作了规定。我们在购买饮料酒需注意以下信息：·酒精度，如“酒精度：13%VOL”，就表示100毫升酒中，含有13毫升的酒精（乙醇）。·警示语，包括“过量饮酒，有害健康”及其他，如“酒后不驾车”“未成年人不饮酒”；另外，用玻璃瓶
2025-07-28 admin
市面上出售的酒，琳琅满目，品种繁多，如啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、白酒、白兰地、威士忌、药酒、鸡尾酒。这些酒按不同的方式可以分成若干类。常见的分类包括以下几种。（1）按酿造方法分类，可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒。发酵酒：如葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒，包括马奶酒、醪糟等都属于发酵酒，在生产过程中不经过蒸馏便形成最终产品，一般酒精含量低，在3%~18%。蒸馏酒：中国白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆
2025-07-28 admin
仲夏的亳州，国家工业遗产——古井贡酒·年份原浆传统酿造区的明清窖池产区内弥漫着浓郁的酒香气。酿造一部二车间主任张俊山正沿着一条条古老的泥窖边缘仔细巡查，脚底沉稳地踩实封窖的泥土。“池边不能出现一丝裂缝”。他专注的神情，仿佛对待一件珍宝。在智能酿造园区，酿造四部生产一区主管孟满义面对的是截然不同的景象：不锈钢窖帽整齐排列，智能行车无声穿梭。机器人手臂精准模拟着“轻、松、匀、薄、准、平”的上甑动作，红
2025-07-28 admin
关于人类饮酒的起源，有研究者推测：早在数千万年前，原始人类被迫从树上转移到地面生活后，经常拣拾掉到地上的水果作为食物，包括一些因腐烂发酵富含酒精的水果，从那时候起人类就开始“饮酒”了。最近一项对人类酒精酶代谢的研究发现，约1000万年前人类祖先的这种酶发生了突变，这佐证了前述的推测。酒不是人类的发明，而是自然界本来就有的产物。而有目的的酿酒活动，可能最早发生在距今9000年前，随着农业的发展，人类
2025-07-28 admin
