据《南方都市报》报道，在 “禁酒令” 和消费环境变化下，高端白酒消费受到较大影响，商务接待饮酒减少，价格也有所下跌。飞天茅台补贴后零售价 2000 元左右，第八代五粮液 900 元出头。不过，高端白酒正加速走进大众消费层，婚宴、家庭独酌成为核心场景，部分高端酒价格下移后开瓶率相比往期呈现 40% 以上的增长。
2025-07-03 admin
现代饮酒趋势与变迁在当今社会的大背景下，中国的饮酒趋势与变迁展现出多元化与细分化的显著特征，这一趋势深刻地重塑了酒类市场的消费格局。在饮酒人群结构方面，变化尤为引人注目。曾几何时，男性群体长期在饮酒消费领域占据主导地位。然而，近年来，随着女性社会地位的显著提升和消费观念的深刻转变，女性饮酒者的数量呈现出显著增长的趋势。她们不仅追求品味与时尚，更在酒类选择上展现出了独特的偏好和品味。与此同时，年轻消
2025-07-03 admin
酿酒过程中，酒质稳定（包括风味一致性、理化指标达标、无异常杂味等）是酿酒技术的核心目标，需从原料、工艺、环境、监测等全流程严格把控。以下是保证酒质稳定的关键要点：一、原料标准化：从源头控制品质一致性原料的品质和稳定性直接决定酒质基础，需建立严格的原料筛选与管理标准：固定原料来源与等级：长期选用同一产区、同一品种的原料（如高粱选择单宁含量 1.5%-2% 的红高粱，葡萄选择糖酸比 15-20:1 的
2025-07-03 admin
夏季气温高、湿度大，酿酒过程中易出现杂菌污染、发酵过度或异常、酒质不稳定等问题。掌握夏季酿酒的技术要点，能有效规避风险，保证出酒率和酒质。以下是夏季酿酒的核心技术要点：一、严控发酵环境温度，避免高温异常发酵温度上限把控：不同酒种的适宜发酵温度不同（如白酒固态发酵适宜温度多在 20-30℃，黄酒液态发酵约 25-30℃），夏季需严格将发酵温度控制在上限以下。例如：白酒大曲发酵时，若品温超过 38℃，
2025-07-03 admin
酒桌文化在社交中占据重要地位，掌握一些基本常识不仅能体现个人素养，还能让交流更顺畅。以下是酒桌上每个人都应知道的 6 条常识：入座有讲究，位次别错乱入座时需遵循 “尚左尊东”“面朝大门为尊” 的原则。一般来说，正对门口的位置是主位，多为宴请方的长辈、领导或贵宾；主位两侧依次为陪客位，离主位越近，位次越尊贵；背对门口的位置通常是晚辈、服务者或地位相对较低者的座位。若不清楚自己的位置，可等主人或长辈安
2025-07-03 admin
一杯酒，就是一种人生。开怀畅饮，把酒言欢，既是一种享受，更是一种幸福。酒，是一个说不完的话题，也是国人爱说的话题。酒，对于中国人来说，有着独特的意义，有事无事来一口，那种心境只有当事人能体会到吧！酒，能忘忧酒能消忧解愁，忘却生死利禄及荣辱，让人游乎四海之外，能给我们带来自由的欢乐。李煜说：醉乡路稳宜频到，此外不堪行。曹操说：何以解忧，唯有杜康。李白说：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁
2025-07-03 admin
在白酒的万千风味中，酱香型白酒以其独特的魅力，俘获了无数消费者的心。无论是商务宴请的觥筹交错，还是家庭聚会的温馨小酌，总能看到它的身影。那么，为何酱香型白酒能赢得如此多的青睐呢？酿造工艺从酿造工艺来看，酱香型白酒的复杂与严谨是其品质的坚实保障。它采用传统的坤沙工艺，以红缨子高粱为主要原料，这种高粱颗粒坚实、饱满，能经受住多次蒸煮。酿造过程要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年之久，之后还要经
2025-07-03 admin
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大。想要了解白酒是怎么酿成的？需要多久才可以喝?那我们就要先了解它的制作方法：1、原料粉碎原料粉碎的目的是为了便于蒸煮，使淀粉被充分利用。根据原料特性，粉碎
2025-07-03 admin
