2025年以来，白酒行业进入深度重构期。随着市场环境变化与消费理性回归，各大名酒企业加速渠道下沉与价格下探，对区域酒企形成前所未有的挤压态势。在这场激烈的市场竞争中，区域酒企的生存空间备受挤压，如何构筑并加固自身的“护城河”，已成为关乎生死存亡的战略课题。1名酒下沉，一场全方位的市场挤压今年以来，白酒市场的竞争格局正在发生深刻变化。名酒企业一改过去专注于中高端的策略，通过多维度策略全面下沉，对区域
2025-10-14 admin
真正的好酒，从不始于发酵，而是开始于一粒粮食的觉醒。一杯酒的风味奥秘，早在粮食发酵之前就已经存在了。原粮处理作为酿酒过程的第一道工序，是风味建筑的基石。不像发酵那样充满微生物的奇幻魔法，也不似蒸馏那般热烈而具戏剧性，原料的处理却定义着酒体的底色与边界。从筛选、清洗、浸泡，到粉碎、蒸煮，这些看似基础的操作，实则是一场关于淀粉、水分、温度与时间的精密对话。每一步都影响着粮食的理化特性，进而左右着后续糖
2025-10-14 admin
董广阳：2025年白酒行业“财报降速，市场去库，至暗时刻，曙光微现”华创证券研究所所长、新财富白金分析师近期，华创证券开启了2025深度研究系列线上汇报，把脉中国消费40年复盘与展望、酒类多元化、食饮新消费、产业周期趋势。华创证券研究所所长、新财富白金分析师董广阳以《把握中国特色的“第四消费时代”——中国消费及白酒四十年复盘与展望》为题，分享了其对行业周期的前瞻视野与深度解读。本文精编董广阳部分核
2025-10-14 admin
双节观酒事，看四线小城酒杯里的人间烟火与行业镜像文 | 泛泛暮色收尽，动车从北京始发，一路飞驰，最终停靠在南方小城的站台旁。还未出站，本地酒的广告便映入眼帘；但几年前，同样的位置上，是大牌名酒的醒目标识。这座承载着我对家乡与童年记忆的江南小城，似乎也悄然记录着时代与行业的变迁。作为酒业媒体人，双节返乡探亲期间，我习惯性地将目光投向那些在酒桌与市场间流动的酒瓶——它们是节日的符号，更是中国消费市场的
2025-10-14 admin
虽然低度白酒是个发展趋势，但对于一个喝惯了中高度酒的庞大酒民群体来说，要想让理性、悦己的消费观念全民化，让低度风格成为消费主流等还需要时间。低度酒的出现符合消费观念和口感偏好的改变，因而它是有发展前景的品类。同时，其成为主流消费及其酿造技术的改进提升是个渐进的过程，不可能成为短期爆发的风口。文｜王伟设云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员设问酒道工作室创始人今年下半年以来众多品牌密集推出低度白酒：8月
2025-10-14 admin
白酒原来都是中国比较底层的老百姓喝，因为它便宜，而且非常容易喝醉，一下子振奋，力气也有了。它是一个社会底层的主要的一种饮料。比如赶骡子送货或者挑货的时候赶时间，赶时间到了北方都是站着喝的。比如扔一个铜板下去就是一两二钱的，喝一口就走，骡子都不停，一口干掉就追骡子去了。随着1949年新中国的成立，中国是劳动人民当家做主，所以他们的酒文化就成为主流文化。比如在上海，上海江浙这一带，白酒文化是谁带过来的
2025-10-14 admin
作品声明：个人观点、仅供参考白酒里藏着的13个冷知识：不止辛辣，更有千年智慧提起白酒，多数人会想到酒局上的推杯换盏与入口的辛辣刺激。但这杯承载着中国千年酿酒智慧的液体，背后藏着许多颠覆认知的冷知识，从名字由来、酿造密码到饮用误区，每一个都透着独特的文化与科学印记。一、 身份密码：“白酒”是个百年新称谓中国酿酒史绵延数千年，但“白酒”这个名字却相当年轻。在元、明、清时期，这类蒸馏酒因制作工艺被称为“
2025-10-14 admin
一盏清醪，半卷诗书，中国文人与白酒的羁绊，早已超越了物质的沉醉，升华为精神的共鸣。从《诗经》中“为此春酒，以介眉寿”的质朴祝酒，到李白“人生得意须尽欢”的狂放长歌，再到苏轼“且将新火试新茶”的豁达禅意，白酒始终是文人笔下流淌的墨色，是诗行间跃动的魂魄。这场跨越千年的对话，既是文化的沉淀，亦是灵魂的共舞。一、酒香入墨：诗酒交融的历史长卷白酒与诗词的共生，始于农耕文明的土壤。《诗经》中“九月肃霜，十月
2025-10-14 admin
